Beč je glavni grad Austrije koji se nalazi u najistočnijem delu zemlje i predstavlja deseti najveći grad u Evropskoj uniji. Kada je u pitanju ova metropola, ljubitelji umetnosti, istorije, bogato dekorisanih palata, parkova, mode, kao i poslastica, ne ostaju ravnodušni.
Beč i Sacher torta
Priča o Sacher torti počela je davne 1832. godine, kada je princ von Metternich zatražio od šesnaestogodišnjeg šegrta, Franza Sachera, da napravi tortu za svoje specijalne goste. Glavni kuvar je bio bolestan te večeri, a Franz Sacher nije ni slutio da će mu bolest glavnog dvorskog kuvara doneti životnu priliku.
Trebalo je osmisliti novi kolač za princa i njegove goste, pa je mladi Sacher zasukao rukave, upotrebio maštu i sastojke koje je u tom trenutku imao na raspolaganju.
Slatko remek-delo je sačinjavala čokolada, džem od kajsija i šlag. Interesantan spoj gorke čokolade i džema je oduševio sve prisutne, a mladom poslastičaru je obezbedio mesto u istoriji Austrije i Beča.
Dalje, Eduard Sacher, sin izumitelja čuvenog recepta, krenuo je stopama svog oca i završio kulinarsku školu. Sacher torta je zapravo njegovom zaslugom postala ono što je danas.
Eduard je usavršio recept, a prvo parče je posluženo u poslastičarnici Demel i kasnije Hotelu Sacher, koji je otvoren 1876.
Krajem 19. veka bilo je dana kada se prodavalo i do 400 torti dnevno. Danas, originalna Sacher torta predstavlja jedan od najpoznatijih simbola Beča.
Gde probati Saher tortu u Beču?
Ukoliko se nađete u želji za šećernom dozom tokom obilaska prestonice Austrije, evo koja su najbolja mesta gde možete pojesti odličnu Sacher tortu. Kada je u pitanju Sacher torta u Beču cena se kreće između 4 i 7 evra.
Hotel Sacher (Cafe Sacher)
Naravno, prvi izbor je čuveni hotel odakle i potiče recept. Kolač je pravo umetničko delo, sa savršeno sjajnom čokoladnom glazurom i predivnom teksturom. Ovde je Sacher više od torte, imajte na umu da parče košta 7€. Ako ne želite da čekate, jer je uglavnom velika gužva, možete kupiti tortu za poneti.
Poslastičarnica Demel
Njihova verzija Sacher torte se minimalno razlikuje, ali nije ništa manje ukusna u odnosu na tortu iz hotela Sacher. Trouglasta čokolada u vidu pečata, na kojem piše Eduard Sacher Torte, poseban je dodatak.
Dommayer
Uživajte u slavljenom specijalitetu Beča u jednom od tradicionalnih mesta. Sacher torta je ovde veoma jednostavna, možda i najbliža originalnom receptu Franza Sachera.
Kafe Central
Iako se Demel i Hotel Sacher smatraju jedinim mestima gde možete pojesti pravu Sacher tortu, to ne znači da nećete uživati u specijalitetu ovog kafea. Bogatiji sloj džema između sunđerastih slojeva doprinosi manje suvljem ukusu od ostalih recepata. Cafe Central je mesto gde su vreme provodili najviđeniji intelektualci Beča, poput Leona Trockog, Frojda i Antona Kuha.
