Nacionalna jela i domaća kuhinja nisu samo gastronomski doživljaj. Svaki narod je u svoju kuhinju uneo delić svoje kulture, istorije i priče. Neka jela su nastala slučajno, neka iz nemaštine ili nedostupnosti pojedinih sastojaka - bilo kako bilo, kreativnosti nije manjkalo nigde.
U nastavku pročitajte naš izbor nacionalnih jela koje preporučujemo za probu tokom Vašeg sledećeg putovanja.
1) Bigus (Bigoš) - Poljska
Bigus ili Bigoš je poljski mesni gulaš, veoma poznat širom sveta. Pored Poljske, sprema se i u Litvaniji, Belorusiji i Ukrajini ali je nacionalno jelo Poljaka. Ovo gusto i izdašno jelo se priprema od više vrsta povrća i više vrsta mesa. Osnovni recept uključuje svež i kiseo kupus, bar dve vrste mesa od kojih je jedna obično domaća kobasica, puno začina, pečurke, med...
U receptima se preporučuje dodatak masnijeg svinjskog mesa, poznavaoci tvrde da jelu daje poseban ukus. Bigus se najčešće servira u pogači iz koje je uklonjen srednji deo testa, a može i uz kuvan krompir.
2) Falafel - Izrael
Ovo jelo stiglo je i u naše restorane i svojim jedinstvenim ukusom oduševilo i najveće balkanske ljubitelje mesnih obroka. Falafel su pržene ćuftice od posebne vrste pasulja ili leblebije, sa dodatkom začina. Falafel je veoma popularan u Izraelu, ali i na celom Bliskom Istoku. Navodno je stigao iz Palestine i Libana, mada ga Izrael smatra delom svoje nacionalne kuhinje.
Falafel je veoma popularan vegetarijanski obrok. Najčešće se služe umotane u tortilju ili pita hleb sa salatom i drugim prilozima. Neki od napoznatijih dodataka su tahini sos (od susama), humus i sveže povrće.
3) Bečka šnicla - Austrija
Jedna od najpoznatijih vrsta mesnog jela jeste svakako čuvena Bečka šnicla. Varijante ovog jela su prisutne svuda u svetu, a austrijska kuhinja je kreator ove šnicle koju malo ko ne voli. Priprema je veoma jednostavna. Trik je u tankom, savršeno izlupanom telećem mesu. Meso se pohuje u klasičnom pohu od jajeta, prezli i brašna. Služi se uz krompir - pržen, kuvan ili u obliku salate.
Od priloga je još popularna i salata od svežeg krastavca, a kriška limuna je gotovo obavezna.
4) Irski gulaš
Preukusni Irski gulaš datira još iz 1800tih godina i jelo je koje najčešće možete naći na svakom meniju u restoranima i pabovima u Irskoj. U početku je to bila gusta čorba sa kuvanom jagnjetinom ili ovčetinom, lukom, krompirom i peršunom, a kasnije se recept malo promenio. Sada se dodaju još neke vrste povrća poput šargarepe i celera. Odlično ide uz jednostavnije priloge kao što je pire od krompira, domaći hleb i jednostavna salata od zelenog lisnatog povrća.
5) Ramen (Japan)
Ramen supa sa rezancima je veoma poznata i u drugim Azijskim zemljama. Skoro svaka regija Japana ima svoju verziju ove bogate i hranljive supe sa rezancima, a jelo je donešeno iz Kine.
Pored pirinčanih rezanaca osnovu čini i mesni ili riblji bujon, često začinjen soja sosom ili miso pastom. Takozvani topinzi za Ramen variraju, a neki od najpoznatijih su svinjetina, piletina, kuvano jaje, mladi luk i sušene morske alge. Kombinacije su neiscrpne, a mi preporučujemo da istražite koji restorani u Japanu nude baš tradicionalni ramen, kako biste stekli autentičan doživljaj.
Ramen se jede dok je vreo, za rezance i priloge imate štapiće a supu možete piti iz činije, ili koristiti veliku kašiku.
Zabavna činjenica: Srkanje rezanaca i supe iz ramena u Japanu nije kršenje bontona, već se smatra za kompliment kuvaru.
